东坡肉     

    传说，苏东坡一向喜食猪肉,来海南儋州后，有一次家里来客，他即烹制猪肉飨客，把猪肉下锅，着水放调料后，以微火慢慢炖着，便与客人下起棋来，两人对弈，兴致甚浓，直至局终，苏东坡才恍然想起锅中之肉。他原以为猪肉定会烧焦，急忙进厨房，顿觉香气扑鼻，揭锅一看，只见猪肉色泽红润，汁浓味醇。品其便醇香可口，糯而不腻，并博得客人们的高度评价，苏东坡本人也由此得到启发。尔后如法炮制，同样味美，后来，他便常做此菜，招待客人。“东坡肉”流传至今，已有近千年历史。

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